Malzemeleri:
5 büyük marul veya kıvırcık salata yaprağı
3 katı yumurta, haşlanmış ve doğranmış
25 gr margarin veya tereyağı, yumuşatılmış
25 gr rokfor veya mavi danimarka peyniri, ufalanmış
Yumurta ve Marul Salatası Tarifi'nin Yapılışı:
Marulların sert kısımlarını kesip ayırın. Yıkayıp kurulayın, bir kenara koyun.
İç Hazırlığı: Yumurtaları bir kaseye koyun, 25 gr margarin ve peyniri ekleyin. Bir çatalla ezerek yumuşak bir ezme haline getirin. Eğer çok sertse karışıma biraz daha margarin ekleyin.
1 marul yaprağını tezgahın üstüne serin ve ortasına kaşıkla 1 yemek kaşığı yumurta karışımını koyun. Karışımı kenarlara yayın. Yaprağın kesilmiş kenarından başlayarak sıkıca sarın. Sarmaları şeffaf filmle tekrar sıkıca sarın.
Geri kalan marulları da aynı şekilde sarıp geceden buzdolabında tutun.
Servis Etmek İçin: Sarmaları şeffaf filmden çıkartıp bıçakla 2.5 cm. olmak üzere her parça küçük küçük kesin ve servis yapın.
ALTERNATİF: Daha hafif bir tat için mavi peynir yerine erimiş başka bir peynir çeşidi kullanabilirsiniz. Tuz, biber, kırmızı acı biber ile tatlandırabilirsiniz. Ayrıca mavi peyniri ançüez ezmesiyle de değiştirebilirsiniz. (Tüp halinde markette bulabilirsiniz.)
SERVİS ONERİLERİ: Başlangıç olarak servis edebileceğiniz gibi kokteyllerle birlikte de sunabilirsiniz. Başlangıç olarak servis ederseniz, domates ve salatalıkla sunabilirsiniz.