Malzemeleri:
250 gr. tereyağı
5 adet yumurta
2 su bardağı esmer şeker
1 yemek kaşığı pekmez
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
4 yemek kaşığı sarı üzüm
1 su bardağı fındık
2 yemek kaşığı çilek reçeli
Üstü için:
2 yemek kaşığı çilek suyu
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
Krokan:
1 su bardağı fındık
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Krokanlı Pasta Tarifi'nin Yapılışı:
Bir kapta yumurta ile şekeri çırpın. Eritilmiş tereyağı, pekmez, tarçın, zencefil, kabartma tozu, un, dövülmüş fındık, üzüm ve çilek reçelini karıştırıp yeniden çırpın. Yaptığınız kek hamurunu yağlanmış fırın kabına dökün. 170 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin. Keki enlemesine 3'e ayırıp bekletin.
Krokan için; 1 bardak fındığı bıçakla küçük küçük doğrayın. Tavaya 1 su bardağı şeker koyup kahverengi oluncaya kadar kavurun. İçine fındıkları atın. Hazırladığınız karışımı soğuk suyla ıslattığınız tezgaha incecik serin. Karışım sertleşince blenderda parçalayın.
Kreması için; 3 bardak sütü yumurta, un ve mısır nişastasıyla çırpın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve ateşe koyun. Pişince altını kapatın ve 2 yemek kaşığı çilek suyu ekleyin.
Parçalara ayırdığınız kekin aralarına krema sürün. Son olarak tamamını kaplayacak şekilde bütün kremayı spatula yardımıyla kekin her tarafına sürün. Kekinizin üstünü krokanla süsleyip servis yapın.