İskoç Usulü Yumurta

İskoç Usulü Yumurta Tarifi'nin Yapılışı:

4 yumurtayı bir tasa koyun ve yumurtaların üzeri örtülünceye kadar tası suyla doldurun. Yumurtaları, arada sırada döndürerek 10 dakika kadar kaynatın. Yumurtaların suyunu süzün ve soğuk suyun altında soğutun. Yumurtaları soyun ve una bulayın. Yağsız kıymayı önce dörde ayırın, sonra yumurtaları içine serebilecek genişlikte yayın. Yumurtaları etin içne sararken, çevresindeki etin kalınlığının mümkün olduğu kadar eşit ve yüzeyinin düzgün olmasına dikkat edin. Geri kalan çiğ yumurtayı çırpın. Ekmek kırıntılarını başka bir tabağa koyun. Kıymayla sarılan yumurtaları, önce yumurtaya sonra ekmek kırıntılarına bulayın, bulanan kırıntıları elinizle iyice bastırın. Derin bir tavaya yağ koyun ve (bir ekmek parçası 1 dakika içinde kahverengi olacak kadar) iyice kızdırın. Sonra hazırladığınız yumurtalı eti tavaya atın ve 7 dakika kadar pembeleşinceye kadar kızartın. İyice süzdükten sonra ikiye kesilmiş olarak sıcak veya soğuk servis yapın.