Malzemeleri:
1 kg Sığır Kemiği
1 adet Havuç
12 su bardağı Su
1 adet Kereviz (orta boy)
4 kahve fincanı Un
1/2 kg Patates
1 baş Soğan
Ekmek (yarım, bayat)
7.5 çorba kaşığı Tereyağ
50 gr Kaşar peyniri
3 adet Defne yaprağı
Tuz
Biber
Ezme Patates Çorbası Tarifi'nin Yapılışı:
Sebzeleri ayıklayıp, yıkadıktan sonra büyük parçalara doğrayın. Kemiği yıkayıp sebzelerle beraber bir tencereye koyun. Üzerine 12 su bardağı su, tuz, biber ve defne yaprağı ilave edin. Kaynamaya başladığında bir kaşıkla köpüğü alın. Orta hararetli ateşte iki saat kadar kaynatın. Tencereden sebzeleri ve kemikleri çıkarın. Patatesleri ve et suyunu ince delikli bir süzgeçten geçirin. 5 çorba kaşığı yağ ile unu 1-2 dakika kavurun . Süzülen çorbayı karıştırarak 10 dakika kaynatın. Çorba kasesine koyun, 50 gr tereyağı eritip fındık iriliğinde kesilmiş ekmeğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile beraber serpin. Fırında ekmekleri kızartıp, çorba ile beraber servis yapın.