Malzemeleri:
250 gr. Tavuk (kuşbaşı doğranmış, kemiksiz, kuzu ya da dana eti de olur)
150 gr. Taze fasulye
1 adet Patlıcan
1 adet Kabak
150 gr. Bamya
2 adet Yeşil dolmalık biber
2 adet Soğan
2 diş Sarımsak
1/2 çay kaşığı Tuz
250 gr. Konkase domates
1 su bardağı Su (tavuk ya da etsuyu)
4 çorba kaşığı Margarin
Karabiber
Yaz Türlüsü Tarifi'nin Yapılışı:
Önce fırınınızı 175 °C'ye getirip, ısıtın.Et ve sebzeleri çiğden bir güvece koyun. Tuz ve biberini serpin. Sarmısağı katın.Bu işlemi yaparken etleri alta, daha ağır pişen taze fasulye etlerin yanına, patlıcan (sapları atılıp; kabuğu boyuna şeritler halinde soyulduktan sonra, boyuna dörde bölünmüş ve 2-3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş), kabak (kazınıp, boyuna yarıdan kesildikten sonra 2 cm.lik parçalar halinde doğranmış) ve bamya (başları koni şeklinde kesilmiş) gibi daha kolay pişen sebzeleri ise üste koyun. Konkase domatesi ilave edip, tavuk ya da etsuyunu katın. Margarini parçalar halinde güvecin üzerine yerleştirin. Güvecin kapağını kapatın ya da bir aluminyum folyo ile örtün. Güvecin kapağını örtüp, önceden ısıtılmış fırında et ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin. Güveci fırından alıp, önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp, sıcak olarak servis yapın.