Malzemeleri:
1 su bardağı Süzülmüş yoğurt
1 çay kaşığı Kimyon
1 çay kaşığı Kekik
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı Kırmızı biber
1 çorba kaşığı Zeytinyağı
1-2 dal Maydanoz
Tuz
Haydari Tarifi'nin Yapılışı:
Yoğurdu bir kaseye koyunuz. Çok az su ilave ederek çırpınız. Koyu kaymak kıvamına gelinceye kadar karıştırınız. İçine sırasıyla kimyon, kekik, karabiber ve kırmızı biberi katarak karıştırıp ezmeye devam ediniz. Zaman zaman tadına bakarak lezzetini kontrol ediniz. Hangi madde az veya çoksa, ona göre ya eksiltip yada çoğaltınız. En son zeytinyağını ekleyip, katılık derecesini istediğiniz kıvama getiriniz. İyi bir haydarinin kıvamı, ekmeğe sürülecek tereyağ kıvamıdır. Yaptığınız karışım bu kıvama gelince bir kayık tabağa yerleştiriniz. Çatalla üzerini şekillendiriniz. Maydanoz yaprakları ve siyah zeytin, kırmızı turp ile süsleyip servis yapınız.