Malzemeleri:
çorba kaşığı Zeytinyağı
25 gr Tereyağı
450 gr Yağsız kuşbaşı
2 adet Soğan (doğranmış büyük boy)
3 diş Sarımsak (ince kıyılmış)
100 gr Havuç (soyulmuş ve doğranmış)
3 çorba kaşığı Un
675 gr Patates (küp küp doğranmış)
150 gr Şalgam (soyulmuş ve doğranmış)
1 adet Turp (soyulmuş ve doğranmış)
1/2 Balkabağı (kabuğu soyulmuş,çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
200 gr Brokoli
3 adet Yeşil biber (çekirdekleri alınmış ve doğranmış)
400 gr Domates (doğranmış)
2 çorba kaşığı Domates püresi
1 çorba kaşığı Kişniş (çekilmiş)
1.5 litre Sebze suyu
Tuz
Karabiber
Kış Güveci Tarifi'nin Yapılışı:
Güveçte yağı kızdırın. Etleri kavurduktan sonra kaptan alın. Kızgın yağda soğan, sarımsak ve havuçları kızartın. Karışıma unu ekledikten sonra kaşıkla iyice karıştırın. Diğer malzemelere önceden kızarttığınız etleri de katın. Sebze suyunu da karışıma ekledikten sonra 40 dakika kısık ateşte pişirin. Sebzeler yumuşadıktan sonra tuz ve biber eklemeyi unutmayın.