Malzemeleri:
6 adet Yumurta
1 su bardağı Un
1 su bardağı + 2 çorba kaşığı İrmik
4,5 su bardağı Şeker
1/2 demet Limon kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı Limon suyu
1 çay kaşığı Kabartma tozu
Revani Tarifi'nin Yapılışı:
1. 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su ile kaynatılıp sulu bir şurup yapılır, 1 kaşık limon suyu katılır.
2. Yumurtalar ile yarım bardak şeker, limon kabuğu rendesi çarpılıp koyu yoğurt kıvamına getirilir. Limon suyu konup bir-iki kere daha çarpılır.
3. Kabartma tozu katılmış, elenmiş un ve irmik karışımı ilave edilip karıştırılır.
4. Yağlanmış kalıba veya tepsiye boşaltılıp orta hararetli fırında pişirilir (25-35 dakika).
5. Daha büyük bir tepsiye alınıp üzerine sıcak şurup dökülür. Kapak kapatılıp hafif ateşte veya fırında çevirerek şurubu çektirilir. Böylece revani, 1,5 misli büyümüş olur.